香草及其他 
HERBS & GREENS

我們了解專業大廚對農產品有嚴格要求,因此全年供應各品種的香草及葉子,包括檸檬香草、酢漿草及芥末草等等,不但含有豐富營養價值,更為各種精緻佳餚增添視覺及味覺層次。

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檸檬薄荷香草

(Lemon Balm Mint)

大小:2-3 cm

顏色:深綠

味道:檸檬橘子香氣

搭配美食:檸檬香草茶、雞尾酒、西式甜品等

田字草

(Woodsorrel Oxalis)

大小:約 1 cm

顏色:草綠帶黃

味道:微酸,帶有檸檬香氣

搭配美食:中西菜式或沙律,或擺盤裝飾

金蓮花葉

(Nasturtium Leaves)

大小:2-4 cm

顏色:亮綠或暗綠色

味道:微辛,類似火箭菜或芥末

搭配美食:中西菜式或沙律,或擺盤裝飾

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托倫尼亞

尺寸:約3厘米
顏色:白色,帶彩色筆尖
味道:非常輕盈柔軟的質地
如何使用:蛋糕盤,海綿蛋糕和裝飾在大多數菜餚上

田字草

(Woodsorrel Oxalis)

大小:約 1 cm

顏色:草綠帶黃

味道:微酸,帶有檸檬香氣

搭配美食:中西菜式或沙律,或擺盤裝飾

甜威廉

尺寸:約1cm
顏色:粉紅色
味道:甜,辣和微苦
使用方法:冰環,甘納許,果凍和海綿蛋糕

瑞士甜菜

(Swiss Chard)

大小:7-10cm

顏色:亮綠

味道:口感細嫩,近似菠菜葉

搭配美食:沙律、炒菜、湯類或加入奄列

紅脈酢漿草葉

(Red Vein Sorrel)

大小:約 2-3cm

顏色:紅色葉脈

味道:微酸,帶有檸檬香氣

搭配美食:中西菜式或沙律,或擺盤裝飾

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Image by Russ Ward

有機微菜苗

MICROGREENS

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​有機食用花

EDIBLE FLOWERS